The Jane

Op 25 maart opent Sergio Herman in Antwerpen zijn nieuwe restaurant The Jane. Het restaurant is gevestigd in de kapel van een voormalig militair ziekenhuis en ingericht door Piet Boon. Alles is af: de getatoeëerde keuken, custom-made kleding, kunst en design. Waar vroeger het altaar stond, staat nu de keuken in een glazen box. Pronkstuk is de Josperoven. De eerstkomende maanden is het restaurant al volgeboekt.

Top with cinnamon

De foodblog van de pas 17-jarige Londense Izy Hossack, Top with cinnamon,  ziet er erg smakelijk uit! Mooie foto's van lekkere recepten. 

Hotel New York

Vorige week lekker op het terras van Hotel New York mosselen gegeten. Het hotel is gevestigd in het voormalige hoofdkantoor van de Holland Amerika Lijn, ook wel de Grand Old Lady genoemd. Het blijft een toplocatie, op de Wilhelminapier, tussen de hoge torens Montevideo en WPC, met uitzicht over de Maas en de Skyline van Rotterdam. Het terras was deze zonnige namiddag gezellig druk. Voor kinderen is het ook relaxed. Rondom het terras is er voldoende ren- en speelgelegenheid ( let op de kade!). De kaart is gedurende deze zomer iets aangepast omdat de keuken wordt gerenoveerd.

Als je met de auto komt kun je parkeren onder het WPC. Als je bij Hotel New York betaalt krijg je korting. De watertaxi stopt er ook.

Citroenpappardelle met kabeljauw

• Nodig voor 4 personen:
• 25 g boter, 1 sjalot, gesnipperd, 100 ml droge witte wijn, 150 ml visbouillon van tablet, 75 ml kookroom, 1 schoongeboende citroen, 125 g kabeljauwfilet, 1 pak verse pappardelle.
• Bereiden:
• Verhit de boter in een kookpan en fruit de sjalot 5 min. Voeg 50 ml wijn, 100 ml visfond en de kookroom toe en breng aan de kook. Rasp de gele schil van een halve citroen en pers de vrucht uit. Snijd de andere helft in dunne plakjes. Voeg het rasp aan de roomsaus toe en laat de saus op laag vuur 15 min. inkoken. Schenk de rest van de wijn, de rest van de visfond, 3 el citroensap en een snufje zout in een diepe pan en breng tegen de kook aan. Schep de kabeljauw met een schuimspaan in de pan. Pocheer de kabeljauw in ongeveer 8 min. gaar. Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng door de roomsaus en verdeel over 4 borden. Leg de kabeljauw erop en breng op smaak met peper en zout. Garneer met plakjes citroen. Lekker met verse doperwten.

Waldorf Salade

Lekkere salade met dit warme weer!

Nodig voor 4 personen

• 1 citroen, 1 prei, gewassen, 1 liter kippenbouillon (van tablet), 400 g kipfilet, 1 bakje walnoten, 1/2 geschilde knolselderij, 2 friszure appels, 100 ml slagroom, 3 el mayonaise, 3 el yoghurt, 1 tl suiker, 100 g rozijnen
• Bereiden
• Halveer de citroen en snijd van 1 helft 2 partjes af. Snijd de prei in ringen. Voeg de partjes citroen met de prei toe aan de bouillon en verhit tot tegen de kook aan. Voeg de kipfilet toe en laat op laag vuur in 20 min. gaar worden (pocheren). Het water mag niet koken. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen.
• Bewaar een paar hele noten om te garneren en hak de rest grof. Rooster de gehakte noten in een koekenpan zonder boter of olie 3 min. Laat afkoelen op een bord. Snijd de knolselderij in zo dun mogelijke plakken. Snijd de plakken in reepjes van 2 mm.
• Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appelkwarten in flinterdunne plakjes. Meng met de knolselderij en knijp er het sap van de kleinste, al aangesneden, citroenhelft boven uit.
• Klop de slagroom lobbig en voeg de mayonaise en yoghurt toe. Pers de halve citroen uit. Breng de dressing op smaak met het citroensap, suiker en peper en zout naar smaak.
• Snijd de afgekoelde kip in plakjes. Maak een salade van het knolselderij-appelmengsel, de kip, rozijnen, noten en dressing. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met de achtergehouden noten. Lekker met geroosterd brood.

Lobster House

The Lobster House en Studio, opgericht door een oud mede-eigenaar van Café George, is een traiteur/take-away waar je terecht kunt voor een oester (vanaf 3,50 euro), een kop bisque ( 6 euro) en natuurlijk voor kreeft (33 euro). Naast  The Lobster House (vrij smal en klein) zit de Studio. Deze deed ooit dienst als garage en is dus velen malen groter. Je kunt deze ruimte huren voor presentaties en bijeenkomsten.

Strandpaviljoen Zuid

Vrijdagmiddag op tijd naar huis en rechtstreeks naar het strand. Iedereen verzamelt bij strandslag 11, Strandpaviljoen Zuid. Alleen per fiets of lopend via een mooie duinstrook te bereiken. Zuid heeft een overwegend biologische keuken en lekkere houtskool pizza. De trampoline voor de kinderen maakt het helemaal een feest. Aan het begin van het fietspad ligt een leuke zandspeeltuin voor de kleintjes.

Miss Moss

Blogster  Miss Moss deelt haar mooiste ontdekkingen. Wonen, mode, eten, kunst, design,
"nice things", je vindt het op de strakke blog van deze Zuid-Afrikaanse grafische designer Diana.

SB Noord

Aan het strand van Bergen (leuk!!!) aan Zee bevindt zich een hele leuke strandtent helemaal in de bescheiden mooie Sissy Boy sfeer : SB Noord met de ideale mix van lekker eten en drinken, het strand en een relaxte sfeer. SB Noord is volledig ingericht met de Homeland collectie van Sissy-Boy. Het leuke is dat alles te koop is. Van de borden, de glazen en het bestek tot de stoelen en tafels. Je kunt er terecht voor ontbijt, lunch of diner. Op de kaart staan lekkere biologische en ambachtelijke streekproducten. Geopend van april tot en met oktober.

Badpaviljoen

Lunchen of dineren op een van de mooiste locaties van Nederland. In de duinen van het Zeeuwse Domburg heeft interieurontwerper Eric Kuster geholpen bij de inrichting van het restaurant Het Badpaviljoen. Het gebouw is gelegen op de top van de duinen. Onder het paviljoen liggen het strand en de zee.

Conservatorium Hotel

Het luxury, lifestyle Conservatorium Hotel is gevestigd in het voormalige Sweelinck conservatorium aan de van Baerlestraat, tussen de belangrijkste musea van Amsterdam. Het is prijzig om hier te overnachten, maar gelukkig zijn de deuren van dit prachtige gebouw ook geopend voor koffie met lekkers in The Lounge, een cocktail in The bar, een lichte maaltijd in The Brasserie of een diner in het Specialty Restaurant. Het hotel is ingericht door de Italiaanse meubelontwerper Piero Lissoni

Vlaamsch Broodhuys

Een van de lekkerste bakkers van zuurdesembrood, het Vlaamsch Broodhuys heeft nu ook een vestiging op de Fred in Den Haag. Toen ik in Amsterdam woonde fietste ik in het weekend al naar de Haarlemmerstraat voor het rogge-krentenbrood. Je kunt in de winkel ook terecht voor een ontbijt of lunch. We hebben er de laatste keer de witte chocopasta meegenomen. Is nu favoriet in huis.

Sweet Paul

 Spring issue 2013 van Sweet Paul is nu online!

Sweet Paul Magazine

De lente-editie van Sweet Paul Magazine is vanaf maart online! 

Stach, Amsterdam

De lekkerste eetwinkel van Amsterdam? Zowel de Linda als EH&I noemden Stach al. Aan het authentieke interieur zie je nog steeds dat hier vroeger een slager zat. Het hoge plafond en de glas- in loodramen maken het open en licht. Een kleine trap brengt je naar de gezellige bovenverdieping waar je met een hapje en drankje plaats kunt nemen. Ook een goed adres voor een heerlijke maaltijd-to-go (vanaf 6, 50 euro), knapperig, vers biologisch brood, een fles wijn of een toetje. De grote magneetwand in de winkel vult zich met artikelen over leveranciers en recepten. Stach houd je ook op de hoogte  met de krant waarin je de gerechten mee naar huis krijgt. Erg leuke site! 

Mercat, Amsterdam

Tip uit het laatste nummer van EH&I.Mercat is geïnspireerd door de typische Spaanse markthallen. In grote vitrines prijken verse pincho's, chorizo's, olijven en tortilla's. Specialiteit zijn de jamon en verschillende soorten paella.Je kunt er terecht vanaf 10.00 uur 's ochtends. De keuken is tot laat geopend en alle gerechten zijn de gehele dag door te bestellen. Mercat is gevestigd in het Panama-gebouw (Amsterdams havengebied).

Elzenduin Beach, Monster

Pal aan het strand bij Monster staat het seizoensrestaurant Elzenduin Beach. Sinds kort is ook Hotel Elzenduin geopend. In de winter kookt chefkok Marco Westmaas in Julia's, de brasserie van het hotel.

Er wordt gekookt met mooie en pure producten. Inspiratie wordt uit zee gehaald. De gerechten die worden bereid zijn licht verteerbaar. Gasten zouden door de opbouw van het menu meer energie moeten krijgen evenals een goede nachtrust doordat zware ingredienten als boter en room achterwege zijn gelaten.

De inrichting is licht en strak. Het uitzicht subliem!

Meer info:www.elzenduin.com

Donna Hay

Donna Hay, Australia's leading food editor, is al jaren favoriet. Haar kookboeken bevatten simpele en snelle recepten die prachtig zijn gefotografeerd. Ook qua styling is Donna Hay een bron van inspiratie. In de vakantie lekker weer een paar nieuwe dingen uitproberen.

De Staat, strandtent

Vorig jaar ook al een keer vernoemd, nu nog een keer door een mooie recensie in het NRC (overzicht van de beste restaurant die niet streven naar een Michelinster maar naar de perfecte uitvoering van simpele gerechten). "Uit de keuken van Erik Florissen van De Staat komen de simpele verrukingen in gulle porties en de kwaliteit is onberispelijk"

Het ontbijt op zondagochtend is een groot feest, het personeel is top, de opstelling van de tafels en stoelen buiten lekker relaxed. Wij blijven fan!

Cospaia, Brussel

Cospaia heeft zeer veel internationale allure. Dit restaurant ademt een mysterieuze sfeer. Gerechten uit de wereldkeuken worden geserveerd. De verschillende ruimtes zijn ingericht door Marcel Wolterinck. Het terras heeft een prachtig uitzicht op de Waterloolaan. In het weekend is de keuken geopend tot middernacht.

Info