Sweet Paul
Citroenpappardelle met kabeljauw
- Nodig voor 4 personen:
- 25 g boter, 1 sjalot, gesnipperd, 100 ml droge witte wijn, 150 ml visbouillon van tablet, 75 ml kookroom, 1 schoongeboende citroen, 125 g kabeljauwfilet, 1 pak verse pappardelle.
- Bereiden:
- Verhit de boter in een kookpan en fruit de sjalot 5 min. Voeg 50 ml wijn, 100 ml visfond en de kookroom toe en breng aan de kook. Rasp de gele schil van een halve citroen en pers de vrucht uit. Snijd de andere helft in dunne plakjes. Voeg het rasp aan de roomsaus toe en laat de saus op laag vuur 15 min. inkoken. Schenk de rest van de wijn, de rest van de visfond, 3 el citroensap en een snufje zout in een diepe pan en breng tegen de kook aan. Schep de kabeljauw met een schuimspaan in de pan. Pocheer de kabeljauw in ongeveer 8 min. gaar. Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng door de roomsaus en verdeel over 4 borden. Leg de kabeljauw erop en breng op smaak met peper en zout. Garneer met plakjes citroen. Lekker met verse doperwten.
Skins Cosmetics
De eerste winkel van Skins Cosmetics opende in 2000 in de Amsterdamse Runstraat. Inmiddels zijn er 9 vestigingen waaronder 2 in de Bijenkorf en 1 in het Conservatorium Hotel te Amsterdam. Bij Skins vind je bijzondere merken (Aesop, Ellis Faas, Diptique) op het gebied van huidverzorging, parfum en beauty, gepresenteerd in een zeer strak interieur. Voor zowel mannen als vrouwen. Cadeaus worden erg mooi ingepakt!
Waldorf Salade
Lekkere salade met dit warme weer!
Nodig voor 4 personen
- 1 citroen, 1 prei, gewassen, 1 liter kippenbouillon (van tablet), 400 g kipfilet, 1 bakje walnoten, 1/2 geschilde knolselderij, 2 friszure appels, 100 ml slagroom, 3 el mayonaise, 3 el yoghurt, 1 tl suiker, 100 g rozijnen
- Bereiden
- Halveer de citroen en snijd van 1 helft 2 partjes af. Snijd de prei in ringen. Voeg de partjes citroen met de prei toe aan de bouillon en verhit tot tegen de kook aan. Voeg de kipfilet toe en laat op laag vuur in 20 min. gaar worden (pocheren). Het water mag niet koken. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen.
- Bewaar een paar hele noten om te garneren en hak de rest grof. Rooster de gehakte noten in een koekenpan zonder boter of olie 3 min. Laat afkoelen op een bord. Snijd de knolselderij in zo dun mogelijke plakken. Snijd de plakken in reepjes van 2 mm.
- Snijd de appels in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de appelkwarten in flinterdunne plakjes. Meng met de knolselderij en knijp er het sap van de kleinste, al aangesneden, citroenhelft boven uit.
- Klop de slagroom lobbig en voeg de mayonaise en yoghurt toe. Pers de halve citroen uit. Breng de dressing op smaak met het citroensap, suiker en peper en zout naar smaak.
- Snijd de afgekoelde kip in plakjes. Maak een salade van het knolselderij-appelmengsel, de kip, rozijnen, noten en dressing. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met de achtergehouden noten. Lekker met geroosterd brood.
The Beach House, Frankrijk, Medoc
Op dit moment is het genieten van ons "strandhuis". Mocht het weer hier minder worden dan is The Beach House een goed alternatief. De inrichting van dit huis, gelegen aan de westkust van Frankrijk, is bohemien. Veel planten en bloemen, een grote tafel op de veranda en pastelkleurige muren. Het strand ligt op 4 minuten lopen. In de zomermaanden alleen in zijn geheel (220 m2) te huur (16 personen), de overige maanden kun je ook een deel van het huis huren.
Lobster House
The Lobster House en Studio, opgericht door een oud mede-eigenaar van Café George, is een traiteur/take-away waar je terecht kunt voor een oester (vanaf 3,50 euro), een kop bisque ( 6 euro) en natuurlijk voor kreeft (33 euro). Naast The Lobster House (vrij smal en klein) zit de Studio. Deze deed ooit dienst als garage en is dus velen malen groter. Je kunt deze ruimte huren voor presentaties en bijeenkomsten.
Abonneren op:
Posts (Atom)