De Kas, acht meter hoog, was vroeger een stadskas. De Kas ligt in het groene gedeelte van Amsterdam-Oost (Middenweg) , heeft overdag een super lichtinval en is 's avonds betoverend. Piet Boon heeft de inrichting verzorgt. De aankleding is tot in de puntjes verzorgt. Uitgangspunt is een pure biologische keuken met producten uit de eigen kweekkassen. Er is geen menu-kaart, er wordt gewerkt met dagverse menu's met een hoofdrol voor groente.